mon parcours, mes expériences
Une Expérience Significative...
ÉCOLES ET ANIMATIONS CULINAIRES
Écoles de Cuisine Internationales & Voyages promotionnels de la Cuisine Française
INSTITUT PAUL BOCUSE
Chef Instructeur de Cuisine
Voyages d’affaires promotionnels partout dans le monde.
LE CORDON BLEU PARIS OTTAWA
Chef Instructeur de Cuisine
Voyages d’affaires promotionnels partout dans le monde.
ANIMATEUR ET CONSEILLÉ CULINAIRE
Animation culinaire sur le stand Rational AG durant le Salon Professionnel du SIRHA à Lyon
UN SAVOIR-FAIRE RECONNU ET APPRÉCIÉ
Riche de plus de 30 années d’expérience dans de nombreux établissements prestigieux et de lieux fabuleux en France mais également à l’étranger.
RESTAURANTS ET HOTELS DE CHARMES
HARD ROCK CAFE LYON (Lyon) – Chef Exécutif à l’ouverture de l’établissement
CHATEAU DE BAGNOLS (Bagnols) – Chef de Cuisine
L’IMPERIAL PALACE (Annecy) – Chef de Cuisine du Restaurant “La Voile
L’IMPERIAL GAROUPE (Cap d’Antibes) – Sous-Chef de Cuisine / Participation à la création d’un restaurant gastronomique
ROMANS COUNTRY HOUSE HOTEL (Silchester) – Chef de Cuisine / Restaurant gastronomique / Distinction pour la cuisine d’une Rosette A.A.
HYDE PARK HOTEL (Londres) – Sous-Chef Banquet
LE BLASON (Amboise) – Chef de Cuisine / Participation à la création de l’établissement et réalisation de la cuisine / Distinction par le guide Michelin dès l’ouverture.
TRAITEUR
TRAITEUR DEL FORNO (St-Georges-de-Reneins) – Chef des Cuisines et Responsable de Laboratoire
ÉTOILÉS MICHELIN
MICHEL CHABRAN ** (Pont-de-l’Isère) – Chef de Cuisine Assistant de M. Michel Chabran
CHEF PERSONNEL POUR FAMILLES PRIVÉES
Suisse, Sénégal, Côte d’Ivoire, Irlande et région Languedoc-Roussillon.
MA VALEUR AJOUTÉE
"Mettre mon savoir-faire et mon expérience au service de votre établissement"
L’adaptation et la crédibilité sur les différentes missions proposées.
Le dynamisme d’un homme de terrain avec la force de son réseau.
La garantie d’une offre cohérente et personnalisée selon vos propres besoins.
Des actions et une collaboration qui se prolonge au-delà de la mission commandée.
CONTACT
"Vous avez un projet précis ou en cours de réflexion ?
Nous en parlons ensemble pour trouver la formation adaptée à vos besoins"
Référencement
Formations techniques et professionnelles en restauration en région lyonnaise. Conseils culinaires, sous vide, cuisson basse température, HACCP, optimisation de l’activité et management. Expérience en restauration, Chef de Cuisine. Ecoute, conseil.
